Деацетилирование
Хитин является высокомолекулярным трудно растворимым полимером, что сильно ограничивает области его применения. В отличие от него, хитозан (СД >50%) хорошо растворяется в кислых водных растворах pH 2,0-6,0.
Хитозан получают обычно в жестких щелочных условиях при повышенных температурах. Полагают, что реакция деацетилирования преимущественно проходит в аморфных областях полимера и сильно зависит от концентрации реагента и температуры процесса. Как правило, высокая скорость реакции достигается использованием температур выше 70°С и концентрацией NaOH 50% и выше [220]. Учитывая особенности сырья и жесткие условия процесса, можно утверждать, что на данной стадии также происходит удалениеостаточных белков и пигментов, от которых невозможно было полностью освободиться на предыдущих стадиях. Условия процесса деацетилирования в значительной степени влияют на физикохимические свойства хитозана.
Для выбора оптимальных параметров деацетилирования ХМК, мы проводили щелочной гидролиз в различных условиях и определяли концентрационные, температурные и временные параметры процесса.
Определение оптимальной концентрации щелочи
Деацетилирование 15% суспензии ХМК осуществляли при температуре 125°С в течение 2,5 ч при постоянном перемешивании, изменяя концентрацию щелочи от 30 до 55%. Влияние концентрации щелочи на выход ХзМК и его физико-химические свойства представлены в таблице 11.
Таблица 11.
Характеристика высокомолекулярного ХзМК в зависимости от концентрации щелочи
| NaOH, | Выход | СД, | Мг|, |
| % | ХзМК, % | % | кДа |
| 30 | 46 | 47 | |
| 35 | 49 | 51 | |
| 40 | 40 | 71 | 1 143 |
| 45 | 44 | 87 | 437 |
| 50 | 43 | 87 | 380 |
| 55 | 48 | 89 | ....35-1 |
Как и следовало ожидать, при концентрации NaOH до 35 % происходило частичное деацетилирование полимера (СД
Еще по теме Деацетилирование:
- СОДЕРЖАНИЕ
- ВВЕДЕНИЕ
- Природные полисахариды хитин и хитозан: строение, физикохимические свойства
- 1.4. Получение хитина и хитозана из насекомых
- Материалы и методы
- Обесцвечивание
- Деацетилирование