Изучение взаимодействия липолитических ферментов с хитозаном

Нарушение липидного метаболизма в организме человека может привести к развитию таких заболеваний как атеросклероз, диабет, ожирение и др. [235]. В последние годы в мировой и отечественной практике стали применять хитозан в качестве основного компонента в различных пищевых добавках, обладающих биологической активностью.

Уже признано, что хитозан обладает гипохолестеренемическим и гиполипидемическим действием [236-237]. Однако молекулярный механизм ещё полностью не ясен. Одним из возможных механизмов является ингибирование хитозаном панкреатической липазы. В настоящее время известен ряд ингибиторов липолитических ферментов. Такие как бис-2-оксо амид триацилглицерол, тетрагидролипстатин, тиазопонин, производные борной кислоты, бутанол [238-241]. Однако большинство ингибиторов липолитических ферментов применяемых для лечения и профилактики избыточного веса и сопутствующих ему заболеваний обладают рядом негативных побочных эффектов. В связи с этим, на сегодняшний день ведется активный поиск новых безопасных ингибиторов липолитических ферментов. Известно, что ингибирование активности липолитических ферментов происходит в основном, за счет электростатического связывания ингибитором одной из

аминокислот в активном центре фермента. Таким образом, происходит ингибирование активности панкреатической липазы известным ингибитором тетрагидролипстатином, применяемым для лечения и профилактики ожирения [242]. Мы предположили, что ингибирование будет происходить за счет образования ионных связей между положительно заряженным низкомолекулярным хитозаном и остатком дикарбоновой кислоты в активном центре липаз.

3.4.1.

<< | >>

↑

Источник: ОСТАНИНА ЕКАТЕРИНА СЕРГЕЕВНА. ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ВОСКОВОЙ МОЛИ, ИЗУЧЕНИЕ ПРОТИВОТУБЕРКУЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ ХИТОЗАНА И ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ С ЛИПОЛИТИЧЕСКИМИ ФЕРМЕНТАМИ. Диссертация на соискание учёной степени кандидата биологических наук. Щёлково - 2007. 2007

Скачать оригинал источника

Еще по теме Изучение взаимодействия липолитических ферментов с хитозаном:

- Биотехнология - Экология -